Mengenal kemangi, dari kemangi bule/basil, kemangi Indonesia hingga kemangi Turki

1.139 Views

Kemangi siapa yang ga kenal. Tanaman yang daunnya biasa digunkan untuk kuliner dan ramuan kesehatan ini cukup punya nama

Emak-emak tropis pasti tau ya ma kemangi. Ga hanya emak-emak tropis, emak-emak dari segala penjuru dunia pun mengenal kemangi, dari Afrika, Turki Mediterania, Amerika hingga emak-emak Eropa

Masing-masing memiliki kemangi andalan masing-masing. Seperti di tanah air Indonesia tercinta, kemangi asli Asia Tenggara ini memiliki daun yang kokoh dengan bunganya yang berwarna putih dengan aroma khas. Biasanya digunakan sebagai bumbu dapur dan lalap. BIsa juga untuk obat tradisional, yang terkenal adalah menghilangkan bau badan dan menambah nafsu makan

Emak-emak di Afrika memiliki banyak jenis kemangi yang tersebar di seluruh dunia. Ya benar.. Benua Hitam ini merupakan habitat keberagaman kemangi. Di Benua ini kemangi biasa juga dijadikan bumbu dapur dan ramuan kesehatan

Di Turki, kita menjumpai kemangi yang lebih rapat daunnya alias rimbun dan kokoh, terdapat juga kemangi dengan batangnya yang berwarna ungu dengan daun yang tetap hijau dan bunga putih atau seluruhnya ungu dari daun, batang hingga bunga

Kemangi yang biasa disapa feslegen di Turki ini juga biasa digunakan sebagai bumbu dapur. Tapi jarang ya seperti di Indonesia yang dimakan mentah sebagai pendamping misalnya ayam goreng. Paling banter dicampur dengan sayuran mentah lainnya alias disalad

Ga hanya sebagai bumbu dapur dan keperluan kuliner lainnya saja, ternyata kemangi punya fungsi lain yang ga kalah kerennya lho.. Di Turki, karena keapikan tanamannya, kemangi biasa ditasbihkan sebagai tanaman hias di pot-pot kembang yang diletakkan di tepi jalan pusat kota hingga balkon rumah tangga.

Di Eropa, emak-emak bule juga mengenal kemangi. Tapi kemangi yang populer di kalangan mereka adalah induk dari segala kemangi yang umumnya dikenal sebagai basil. Nah kemangi ini agak berbeda dengan kemangi yang biasa emak-emak tropis kenal. Kemangi ini berdaun lebih lembut dan juicy, aromanya pun khas, tidak seperti kemangi yang umum dikenal di Asia

Di edisi sebelumnya ane pernah menyinggung mengenai kemangi terutama kemangi bule si basil atau basilikum ini. Nah sekarang ane singgung mengenai kemangi lebih luas ya.. tanggung kan hanya kenal satu aja 😊

Ok deh pemirsa mari bersama-sama kita eksplor kemangi ya..

Kemangi adalah nama yang umum dikenal dari tanaman terna bergenus Ocimum. Genus aromatik tahunan dan abadi tumbuhan semak-semak dari keluarga Lamiaceae ini asli berasal dari daerah beriklim tropis dan hangat dari 6 benua yang dihuni, dengan jumlah terbesar dari spesies di Afrika

Apakah semua tanaman bergenus Ocimum dinamakan kemangi? Ya.. kalo diterjemahkan ke bahasa Indonesia ya.. Akan tetapi secara khusus tanaman bergenus Ocimum ini dibedakan menurut spesies atau jenis hingga varietasnya. Misalkan di Indonesia namanya kemangi, di Turki namanya feslegen dan di Eropa namanya basil

Kemangi umumnya berdaun dan bertangkai hingga batang yang berwarna hijau, daunnya kokoh hingga juicy. Akan tetapi ada juga spesies dengan daun dan keseluruhannya berwarna ungu

Begitu juga dengan bunganya yang cantik, umumnya berwarna putih untuk yang berdaun hijau, meski ada juga dengan bunganya yang ungu atau merah. Selain itu didapati kemangi yang keseluruhannya berwarna ungu

Lebih jelasnya ini dia

Ocimum

Klasifikasi Ilmiah

Kerajaan : Plantae
Ordo : Lamiales
Keluarga : Lamiaceae
Upfamili : Nepetoideae
Genus : Ocimum

Spesies dari genus Ocimum banyak banget, sekitar 63 spesies dengan 3 hibrida. Sebelumnya juga banyak tanaman yang masuk ke dalam genus ini kemudian menjadi genus tersendiri

Kebanyakan kemangi yang dimanfaatkan untuk keperluan kuliner dan tanaman hias adalah kulitivar dari spesiies Ocimum basilicum dan ada banyak persilangan antar spesies.

Ocimum basilicum yang dikenal sebagai basil adalah kemangi bule yang sangat populer

Kemangi Thailand dengan nama latinnya Ocimum basilicum var. thysiflora adalah salah satu kemangi hasil persilangan dari basil alias kemangi bule ini. Kemangi Thailand banyak digunakan sebagai bumbu dapur, bahan masakan Thailand

Kemangi Indonesia adalah salah satu hasil persilangan kemangi bule dengan spesies kemangi lainnya

Ini dia kemangi kesayangan emak-emak bumi khatulistiwa 🙂

Lemon basil

Kemangi Indonesia umumnya adalah lemon basil dengan nama latin Ocimum x africanum

Kemangi adalah terna kecil yang daunnya bisa dimakan sebagai lalap. Aroma daunnya khas, kuat namun lembut dengan sentuhan aroma limau. Daun kemangi merupakan salah satu bumbu pepes, kuliner khas Indonesia dari ikan pada umumnya, bisa jika ayam. Sebagai lalapan daun kemangi dimakan bersama-sama dengan daun kubis, irisan ketimun dan sambal untuk menemani ayam atau ikan goreng.

Di Thailand dikenal sebgai manglak dan juga sering dijumpai dalam makanan setempat

Klasifikasi Ilmiah

Kerajaan : Plantae
Ordo : Lamiales
Keluarga : Lamiaceae
Genus : Ocimum
Spesies :
Ocimum x africanum

Kemangi dikenal dengan aroma khasnya berasal dari kandungan sitral yang tinggi pada daun dan bunganya

Kemangi adalah hibrida antar spesies antara dua spesies selasih yaitu Ocimum basilicum dan Ocimum americanum.

Tau kan pemirsa dengan Ocimum basilicum? Ini adalah kemanginya bule yang dikenal dengan nama basil atau basilikum. Basilikum menjadi emaknya kemangi kita orang Indonesia dan Asia Tenggara termasuk Mediterania seperti Turki karena kawin silangnya dengan spesies selasih lainnya yaitu Ocimum americanum

Ocimum americanum

Bagaimana dengan pasangannya Ocimum americanum yang menghasilkan kemangi tropis ini? Ocimum americanum dikenal sebagai basil Amerika atau ‘hoary basil‘ adalah terna tahunan dengan bunga putih atau lavender. Meskipun namanya menyesatkan dimana ada kata Amerika, kemangi ini asli Afrika, anak benua India dan Asia Tenggara. Spesies ini dinaturalisasi di Queensland, Pulau Christmas dan sebagian Amerika tropis

Klasifikasi Ilmiah

Kerajaan : Plantae
Ordo : Lamiales
Keluarga : Lamiaceae
Genus : Ocimum
Spesies : Ocimum americanum

Kemangi memiliki bunga yang berbeda antar spesies. Kebanyakan bunganya berwarna putih, diikuti merah keunguan atau ungu

Perkembangan kemangi dapat dilakukan dengan biji. Tidak sulit membudidayakan kemangi asal tidak terlalu panas dan terkena embun beku jika berada di negara 4 musim

Nah.. itu dia mengenai kemangi, dari kemangi tanah air Indonesia tercinta hingga kemangi bule.