Selada keriting Lollo Bionda di Austria, dan menanamnya dengan bonggol dan biji pada wadah/pot

606 Views

Sayur ini populer di kalangan pencinta lalap dan fast food. Ga afdol rasanya kalo sampai sayur yang hijau segar ini tidak diikutsertakan dalam kedua kuliner yang mashyur di di dunia timur dan barat

Di negara timur seperti Indonesia, dia menjadi pelengkap dan pemanis hidangan nasi dan ayam goreng. Di negara barat, kita bisa menemuinya diselipkan pada makanan favorit bule, sandwich atau burger dan kawan-kawan

Di Austria, sayur ini selalu hadir di supermarket. Sayur yang daunnya keriting terkesan berenda-renda ini biasanya berwarna hijau terang, tapi ada juga yang berwarna merah coklat. Beragam produk dari bio atau alami hingga produk impor dari mancanegara, terutama negara tetangga Italia meramaikan produk sayur mayur

Nah di supermarket namanya keren lho.. Lollo Bionda. Ini untuk yang berdaun hijau, kalo daunnya merah coklat lain lagi namanya, yaitu Lollo Rosso atau Lollo Rossa. Tapi mereka berdua sama-sama dari jenis yang sama

Harganya standar harga selada ya 😊

Aaaih jadi penasaran. Siapa sih dia?

Dialah coral lettuce, yang dalam bahasa Indonesia diterjemahkan sebagai selada koral dan biasa juga disapa selada keriting. Selada ini dalam bahasa Jerman atau Austria disapa Lollo Bionda atau Lollo grün, bahasa Inggris curly lettuce, bahasa Spanyol dan Italia adalah Lollo verde.

Fisiknya mudah dikenal dari daunnya yang keriting, makanya disebut selada keriting, atau berbentuk koral makanya disebut juga selada koral

Rasanya khas daun hijau, renyah dan berair sedikit namun segar. Kadang-kadang daun terasa sediikt manis, kadang-kadang sedikit pahit, malah bisa hambar 😊 Meski begitu, selada ini disukai di banyak negara. Ane aja jatuh cinta sampai-sampai menanamnya dimari. Ini merupakan salah satu pengecualian dan ketidaksengajaan. Biasanya kan fokus pada tanaman tropis yang menjadi harta karun di benua biru ini ya.. seperti kangkung dan bayam

Kenapa tidak sengaja? Ini bermula saat ane beraktivitas di dapur dan mendapati kenyataan bonggol selada cantik yang masih hijau segar sayang banget dibuang. Jadilah ane bereksperimen memanfaatkan limbah dapur ini dengan menanamnya di pot. Hasilnya sungguh di luar dugaan ane 🙂 Bagaimana bisa? Nanti kita lanjut pada sesi penanaman berikutnya

Ok lanjut ya

Selada koral adalah salah satu selada dari sekian banyak selada yang populer di Austria bahkan dunia. Dilihat dari namanya yang berbau Italia, apakah selada ini ada kaitannya dengan negara piza Italia ya? 😊

Selada dengan roset yang lebat hingga terkesan cantik ini masuk dalam keluarga Asteraceae dari marga atau genus lactuca

Untuk mengenal lebih dalam, yuk kita eksplor bersama-sama ya pemirsa 😊

Klasifikasi Ilmiah

Kerajaan : Plantae
Memesan : Asterales
Keluarga : Asteraceae
Subfamili : Cichorioideae
Marga : Lactuca
Jenis : Lactuca sativa
Varietas : Lactuca sativa var. crispa

Selada keriting atau Lollo Bionda adalah selada dari jenis Lactuca sativa dan varietas Lactuca sativa var. crispa, yang merupakan salah satu dari 4 kelompok budidaya selada. Selada ini banyak ditanam di belahan bumi utara. Namanya berbau Italia karena selada ini banyak dibudidaya di negara Italia

Kelompok budidaya

Ada 4 kelompok budidaya selada
1. Capitata
Selada kepala renyah (crisphead, iceberg)
Selada mentega (butterhead)
2. Longifolia
Selada cos (Romaine)
3. Crispa
Selada daun longgar
4. Asparagina
Selada batang

Selada koral atau selada keriting masuk dalam kelompok budidaya selada crispa atau daun longgar

Yuk kenalan dengan selada crispa yaitu selada berdaun longgar 😊

Selada daun longgar

Kultivar atau kelompok budidaya selada daun longgar sangat beragam ukuran, sembir, warna dan tekstur daunnya. Setiap kultivar memiliki daun yang berkembang dalam kelompok roset yang ketat. Sebagian memiliki daun lembut dan renyah, sebagian berdaun halus, sementara yang lainnya adalah gabungan keduanya. Penanganan pasca panen selada jenis ini harus lebih hati-hati karena kelembutan daunnya, umur simpannya agak pendek, walaupun lebih baik daripada tipe selada kepala mentega (butterhead) bahkan dengan pendinginan dan penanganan yang baik sekalipun

Coral lettuce/selada koral/selada keriting

Coral lettuce

Coral lettuce memiliki varietas berdasarkan warna yang populer yaitu hijau cerah dan merah-coklat. Selada berwarna hijau biasa dinamakan Lollo Bionda sedangkan warna merah coklat bernama Lollo Rosso

Daun selada keriting biasanya sedikit manis dan renyah, kadang-kadang sedikit pahit bahkan hambar. Tapi tetap enak kok khas sayur daun 😊Makanya selada yang dinamai keriting karena daunnya yang keriting ini umum dimakan mentah, jarang yang dimasak bahkan ditumis kalo mau nurut cita rasa tanah air 😊

Penanaman

Selada keriting mudah dibudidaya karena kemudahannya tumbuh. Selada cocok untuk tempat tidur dari lahan yang ditinggalkan, teras hingga taman sayur

Pada umumnya suhu optimal untuk budidaya selada adalah 15-25°C dengan ketinggian 900-1200 m dpl

Jenis tanah yang disukai selada ini adalah lempung berdebu, lempung pasir dan tanah yang masih mengandung humus. Selada juga toleran pada tanah yang miskin unsur hara, asalkan disiram dan dipupuk organik yang mencukupi

Selada menyukai sinar matahari penuh

Selada hidupnya ga neko-neko. Jadi bagi pemirsa yang berada di daerah tropis, menanam selada bukanlah halangan

Di belahan bumi utara termasuk Austria, selada tumbuh ceria di musim panas

Selada berbunga pada bulan Juni, Juli dan Agustus. Bunganya cantik berwarna kuning. Karena masuk dalam keluarga aster, maka bunganya khas seperti bunga aster dengan kelopak daun yang tersusun mengelilingi tengah matanya

Dalam satu tangkai terdapat banyak kuncup yang siap mekar. Mekarnya tidak lama, hanya sehari kemudian menutup. Bunga yang telah habis masa mekarnya akan berwarna transparan yang mudah ditiup angin serta menghasilkan biji halus berwarna hitam

Biji ini digunakan untuk memperbanyak selada. Bisa juga dengan bonggolnya lho.. Biasanya saat kita beli pasti selada yang utuh lengkap dengan bonggolnya ya.. Nah saat meggunakan selada, sisa bonggol jangan dibuang. Bonggol ini bisa ditanam kembali dan hasilnya tidak mengecewakan, seperti yang telah ane praktekkan

Bonggol selada bisa langsung ditanam di media tanam atau terlebih dahulu di media air, ditunggu hingga keluar akar untuk kemudian ditanam di media tanah. Boleh pada halaman rumah maupun dalam pot

Selada bisa dipanen saat berumur 20-30 hari setelah bibit ditanam . Jadi kalo dari  mulai penyemaian hingga panen sekitar 40-60 hari.

Panen seluruh selada hingga akar-akarnya. Atau untuk kebutuhan pribadi, selada bisa diambil saat daun-daunnya mulai tumbuh lebat. Ambil daun yang masih muda tapi tidak terlalu muda, jangan pula terlalu tua ya,, Ambil sesuai kebutuhan hingga selada bisa tumbuh dan menumbuhkan daun lagi

Kalo penasaran pengen mendapatkan biji-bijinya untuk ditanam lagi, tunggu dengan sabar selada berbunga hingga selesai dan menghasilkan biji 🙂

Nah bagaimana pemirsa tertarik juga untuk menanam salad yang segar krenyes manja ini? 🙂 Bibit bukan penghalang untuk tidak menanam, begitu juga wilayah. Pemirsa bisa membeli bibitnya berupa biji di toko kebun atau toko pertanian atau via online. Atau bisa juga dari sisa limbah dapur

Beneran lho pemirsaah.. bahagianya itu luar biasa kalo menikmati dari hasil nanam sendiri, seperti yang telah ane rasakan 🙂

Penggunaan

Kuliner

Selada koral sama seperti pada umumnya fungsi selada yaitu sebagai sayuran. Selada ini dalam dunia kuliner tak dapat dipungkiri menjadi selada pilihan di antara sekian banyak selada. Selain daunnya yang keriting dan berenda-renda, warnanya yang cantik juga tidak hanya menjadikannya salad tetapi juga cocok sebagai hiasan

Selada koral memiliki keunikan dimana daunnya yang cantik dengan permukaan lebar dan keriting menambah dekoratif salad dengan warna, tekstur dan volume

Selada keriting biasa dimakan mentah sebagai lalap pada nasi dengan ayam goreng kalo di tanah air ya.. Kalo bule biasa diselipkan pada burger atau sandwich

Nah bagaimana cara mengolah selada yang penuh daun keriting ini? Apalah dicabut satu-satu daunnya?

Yuk kita simak bersama-sama

Mepersiapkan selada

Biasanya selada ini dijual sebagai kepala utuh. Beberapa masih utuh berakar jika ditanam di hidroponik. Tapi biasanya sudah utuh bersih.

Buang salah satu daun terluar yang lebih tua, potong pangkalnya dan cuci dengan baik. Atau bisa diambil daunnya satu demi satu sesuai yang dibutuhkan

Cuci daun selada dengan bersih, kemudian keringkan

Gunakan daun utuh dalam gulungan atau sandwich, atau sobek daun menjadi potongan ukuran gigitan dan gunakan sesuai kebutuhan

Tips membeli dan menyimpan

Pastikan kepala selada terlihat segar, kuat dan sehat, dimana daunnya juga tidak layu. Periksa juga alasnya untuk memastikan tidak ada pembusukan

Simpan selada di rak sayuran di kulkas. Selada tetap segar secara normal hingga 4 hari

Selada dalam kuliner

Salad sendiri

Buat salad dengan menkombinasi 2 macam selada keriting hijau dan merah. Kemudian bisa tambahkan minyak zaitum, garam dan tetesan lemon atau yogurt atau mayones

Salad sayur

Selada keriting cocok ditambahkan pada salad sayur atau salad berdaun karena bentuknya yang cantik keriting dan berenda-renda. Warnanya hijau dan merah menambah anggun dan ekslusif salad yang dibikin. Selada keriting juga menambah tekstur menjadi bervariasi dan volume penuh pada salad

Salad buah

Selada keriting juga cocok ditambahkan pada salad buah plus keju parut

Gulungan atau bungkusan, sandwich

Daun utuh pada gulungan, bungkusan atau sandwich dengan membiarkan tepi keriting sedikit mengintip atau menonjol keluar secara visual sungguh menyenangkan. Ya kan pemirsa 🙂

Salad ane

Salad ane bercita rasa Indonesia alias dilalap. Ternyata enak lho pemrsa. Tentunya beserta lauk-lauk lainnya ya yang mengandung protein, vitamin dan mineral agar asupan gizi seimbang 🙂 Tidak lupa karbohidratnya yaitu nasi

Selada keriting yang ane bikin lalap berteman lalap lainnya seperti daun kencur menjadi lalap favorit ane dan suami 🙂

Demikianlah pemirsa edisi kali ini menganai selada keriting atau selada koral atau Lollo Bianco di Austria serta menanamnya dengan biji dan bonggol pada wadah/pot

Semoga bermanfaat

Bir cevap yazın