Saat liburan ke Turki pas bertepatan dengan bulan Muharram di musim panas. Di bulan ini ada tradisi turun temurun dari warga Turki memasak bubur dan membagikannya ke para tetangga dan handai taulan.
Dialah bubur ashure atau kalo dialihbahasa ke bahasa Indonesia menjadi asyura
Bubur Ashure adalah bubur yang populer di Turki di bulan Muharram. Bubur ini biasanya dimasak sejak tanggal 10 di bulan Muharram, sesuai juga dengan namanya Ashura dalam bahasa Arab ( ke sepuluh). Di Turki ada hari libur 10 Muharram dan mereka akan mengucapkan Selamat Hari Ashure. Ga hanya di Turki aja, tapi di kebanyakan negara-negara Islam mengenal bubur ini.
Bubur ini terdiri dari biji-bijian, kacang-kacangan, buah kering hingga biji buah delmam segar. Aku baru tau ada bubur begini sejak liburan di Turki. Kalo di Indonesia ada sih bubur yang populer dari kacang-kacangan, tapi ga komplit seperti bubur Ashure ini. Bubur kacang hijau misalnya, yang direbus kemudian ditambahkan gula, gula merah dan santan kelapa kental😊
Selain dikenal dengan bulan Muharram, bubur ini juga dikenal dengan kisahnya Nabi Nuh. Kebanyakan warga Turki meyakini kisah bubur ini dengan kisah Nabi Nuh. Saat kapal atau bahtera Nabi Nuh mendarat di gunung Ararat, keluarga Nabi Nuh merayakannya dengan hidangan khusus. Karena persediaan makanan hampir habis, maka apa yang masih bersisa dimasak bersama. Saat itu yang masih bersisa terutama biji-bijian dan buah-buahan kering
Secara tradisional, Ashure dibuat dalam jumlah besar dan dibagikan ke kerabat, handai taulan, tetangga atau siapa aja tanpa mengenal agama dan suku.
Nah, bagaimana dengan bahan-bahan untuk membuat bubur ini? Paling tidak bubur ini memiliki 7 bahan, antara lain gandum, beras, biji-bijian, gula (atau pemanis lainnya), buah-buahan kering dan kacang-kacangan. Buah-buahan kering yang ditambahkan antara lain anggur kering atau kismis, aprikot dan kurma Ada juga yang menambahkan biji wijen, biji delima dan kayu manis untuk hiasan. Wah, komplit ya pemirsa
Rasanya sudah pasti enak, manis-manis sedikit asam karena ada kandungan buahnya sekaligus berlemak seperti rasa lemak dari kacang-kacangan. Seluruh bahannya berasal dari nabati, ga ada satu pun dari bahan hewani.
Kalo pemirsa lagi dolan-dolan ke Turki, boleh tuh mencicipi bubur yang satu ini, atau membeli dalam bentuk kemasan yang banyak dijual supermarket-supermaket di Turki. Tinggal dimasak atau diseduh di air panas aja. Mudah kan. Atau kalo pemirsa ingin membuat sendiri, tinggal direbus seluruh bahan-bahannya dan tambahkan gula sesuai selera
Demikian pemirsa edsisi kali ini mengenai bubur Ashura. Semoga bermanfaat
Sampai jumpa lagi
