Nanas buah elit Eropa, sebuah Rp.33.000 di Austria, manfaatnya di dunia kuliner, kesehatan dan kecantikan

470 Views

Nanas identik dengan buah tropis. Apalagi di tanah air kita ga kekurangan nanas. Tumbuhnya mudah, ga pilih-pilih tempat. Di  Austria pun meski bukanlah habitat nanas, ga pernah ketinggalan selalu ada produk ini. Nanas merupakan salah satu produk yang digemari warga sini sehingga rela jauh-jauh didatangkan dari Kosta Rika di benua Amerika sono, Negara ini merupakan salah satu negara produsen nanas terbesar di Eropa bahkan dunia lho. Nanas cocok tumbuh di negara ini

Hampir di setiap supermarket tersedia buah ini. Nanasnya sedikit lebih jumbo dari nanas tanah air.  Ga ada lagi durinya yang tajam-tajam di permukaan kulit buah, dah digundulin atau memang model nanasnya seperti itu, minimalis duri. Harga per buahnya ga tanggung-tanggung mencapai 1,99 Euro atau sekitar Rp.33.000. Maklum ya harganya segitu karena nanas bukanlah buah asli Austria disamping dia juga merupakan produk impor yang disukai warga

Saat ini lagi musim nanas di mana-mana, termasuk di kampung halaman ane. Ayuk ipar ane mengirimkan fotonya dan keluarga sedang panen nanas. Di halaman rumah kita di kampung halaman juga banyak tumbuh nanas. Emak ane membiarkan nanas tumbuh beranak pinak di halaman depan rumah juga di belakang rumah. Ga sulit menanam dan memeliharanya. Hanya diletakkan di tanah aja mahkota nanasnya akan tumbuh sendiri tanpa perlakuan istimewa. Rasanya MasyaAllah manis dan menyegarkan. Ane paling doyan nanas emak ane ini, begitu juga suami yang baru pertama kali makan nanas ini sejak di Indonesia 🙂 Alhamdulillah

Pengen kenal lebih lanjut ma buah nanas yang disukai warga Austria ini bahkan juga pemirsa, yuk kita sama-sama menyimaknya, diawali dengan profilnya terlebih dahulu ya

Klasifikasi Ilmiah

Kingdom : Plantae
Ordo : Poales
Famili : Bromeliaceae
Subfamili : Bromelioideae
Genus : Ananas
Spesies : A. comosus

Nanas, nenas atau ananas (Ananas comosus(L) Merr.) adalah sejenis tumbuhan tropis yang berasal dari Brasil, Bolivia dan Paraguay. Tumbuhan ini termasuk dalam keluarga nanas-nanasan (Bromeliaceae). Perawakannya pendek, herba menahun dengan 30 atau lebih daun yang panjang, berujung tajam, tersusun dalam bentuk roset mengelilingi batang yang tebal

Buahnya dalam bahasa Inggris bernama pineapple karena bentuknya seperti pohon pinus. Nama ‘nanas‘ berasal dari sebutan orang Tupi untuk buah ini : anana yang berarti buah yang sangat baik.

Burung penghisap madu (hummingbird) merupakan penyerbuk alami dari buah ini, meskipun berbagai serangga memiliki peran yang sama juga.

Buah nanas bukanlah merupakan buah sejati, melainkan gabungan buah-buah sejati (bekasnya terlihat dari setiap ‘sisik‘ pada kulit buahnya) yang dalam perkembangan tergabung bersama-sama dengan tongkol (spadix) bunga majemuk menjadi satu ‘buah‘ besar

Ternyata nanas bukanlah barang baru di Eropa ya.. Nanas pernah tumbuh di Eropa dan menjadi buah paling elit dan mahal sehingga menjadi subyek persaingan antara para bangsawan kaya. Sejarah mencatat nanas dibawa ke Eropa utara oleh Belanda dari koloni mereka di Suriname.

Nanas pertama yang berhasil dibudidayakan di Eropa, konon ditanam oleh Pieter de la Court di Meerburg pada tahun 1658.
Di Inggris, ‘tungku nanas‘ yang sangat besar yang dibutuhkan untuk menumbuhkan nanas telah dibangun di Fisika Chelsea Garden pada tahun 1723
Di Prancis, Raja Louis XV disajikan nanas yang ditanam di Versailles pada tahun 1733

Karena biaya impor langsung dan biaya besar dalam peralatan dan tenaga terja yang diperlukan untuk menumbuhkannya dalam iklim sedang dengan menggunakan rumah kaca yang disebut ‘pineries‘, nanas segera menjadi simbol kekayaan, Nanas awalnya hanya dipajang di pesta makan malam dan digunakan lagi dan lagi sampai nanasnya mulai membusuk

Pada paruh kedua abad ke-18, produksi nanas di perkebunan Inggris telah menjadi subyek persaingan besar antara bangsawan kaya pada saat itu

Nanas yang sangat disukai segera menyebar kemana-mana termasuk Indonesia, Nanas sangat menyukai alam kita. Indonesia pernah menjadi produsen ke-6 terbesar nanas di seluruh dunia pada tahun 2016 lho, dengan 1,3 juta ton dari total 25,8 ton. Produsen tertinggi nanas jatuh pada negara Kosta Rika dengan 2,9 ton. Negara-negara Eropa termasuk Austria mengimpor nanas dari negara ini

Nanas digunakan dalam masakan di seluruh dunia.
Di negara tropis, daging buah nanas dijadikan cemilan yang menyegarkan
Daging buah nanas juga digunakan dalam makanan penutup seperti salad buah (rujak kalo orang kita Indonesia), topping piza atau sebagai cincin panggang pada hamburger, atau es buah yang biasa ane bikin dengan mencampurkan berbagai potongan dadu seperti bengkuang dan pepaya.
Jus nanas digunakan untuk minuman dan juga bahan utama koktail seperti pina colada dan minuman tepache
Nanas yang dihancurkan digunakan untuk membuat selai untuk isi kue tart dan kue gulung, campuran yogurt, manisan dan es krim

Nah, kalo di kampung halaman ane, masakan terkenal yang menggunakan daging buah nanas adalah gangan ikan dengan bumbu kuning, segar banget. Jangan lupa juga sambal nanas dengan terasinya, baik yang mentah maupun yang dimasak

Lumayan juga manfaatnya dalam dunia kuliner ya. Ini karena kandungan istimewa yang terdapat pada buah nanas. Sekarang yuk kita cari tau lebih dalam kandungan apa saja yang terdapat pada buah nanas ini, yuk kita simak bersama-sama

Kandungan Gizi

Nanas

Nilai gizi per 100 g

Karbohidrat 13.12 g
– Gula 9,85 g
– Serat makanan 1,4 g
Lemak 0,12 g
Protein 0,54 g
Vitamin
Tiamin (B1) 0,079 mg
Riboflavin (B2) 0,032 mg
Niasin (B3) 0,5 mg
Asam pantotenat (B5) 0,213 mg
Piridoksin (B6) 0,112 mg
Folat (B9) 18 mikrogram
Kolin 5,5 mg
Vitamin C 47,8 mg
Mineral
Kalsium 13 mg
Besi 0,29 mg
Magnesium 12 mg
Mangan 0,927 mg
Fosfor 8 mg
Kalium 109 mg
Natrium 1 mg
Seng 0,12 mg
Konstituen lainnya
Air 86 g

Selain itu nanas mengandung berbagai fitokimia antara lain polifenol, termasuk asam galat, asam syringic, vanili, ferulic acid, asam sinapic, asam coumaric, asam chlorogenic, epicatechin dan arbutin. Nanas juga mengandung bromelain, yaitu campuran enzim proteolitik

Bromelain merupakan salah satu enzim yang berpengaruh pada buah nanas. Yuk kita berkenalan dulu dengan enzim istimewa yang satu ini.

Kandungan bromelain yang cukup yang terkandung pada jus nanas mentah berguna sebagai  bumbu dan pelunak daging

Meskipun enzim nanas ini dapat mengganggu persiapan beberapa makanan atau produk yang diproduksi, seperti makanan penutup berbasis gelatin atau kapsul gel, namun aktivitas proteolitiknya yang bertanggungjawab atas sifat -sifat tersebut dapat terdegradasi selama memasak dan pengalengan.

Ekstraksi spesifik bromelin  dapat menhasilkan jumlah yang cukup untuk proses domestik dan industri

Bromelain sebagian tidak aman untuk mereka yang hamil, alergi atau sedang terapi antikoagulasi

Kandungan bromelain dari nanas mentah bertanggungjawab untuk rasa sakit mulut yang sering dialami saat memakannya, karena enzim ini memecah protein jaringan sensitif di dalam mulut. Selain itu raphides, suatu kristal berbentuk jarum dari kalsium oksalat yang terjadi pada buah dan daun nanas, juga bisa mengakibatkan mikroabrasi, yaitu ketidaknyamanan mulut

Cara efektif agar mengkonsumsi nanas nyaman tanpa diganggu hal-hal yang tidak mengenakkan ini adalah dengan mencuci buah nanas yang telah dikupas dengan air garam. Dijamin bibir dan mulut aman ga jontor dan gatal-gatal 🙂

Nah, itulah sekilas tentang enzim bromelain

Banyak sekali kandungan yang terdapat dalam nanas ya.. tentunya sangat berguna ga hanya dalam dunia kuliner tapi juga dalam dunia kesehatan dan kecantikan. Yuk sekarang kita simak manfaatnya antara lain :

Meningkatkan daya tahan tubuh

Nanas kaya akan kandungan vitamin C yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh dengan merangsang aktivitas sel darah putih dan bertindak sebagai antioksidan yang melindungi tubuh dari serangan radikal bebas penyebab penyakit

Mencegah kanker

Nanas kaya akan antioksidan vitamin C, beta karoten, bromelain, berbagai senyawa flavonoid dan mangan yang mampu melindungi dan mencegah tubuh dari kanker

Menjaga kesehatan pencernaan

Nanas mengandung banyak serat, baik larut maupun tidak larut yang sangat baik untuk menjaga kesehatan pencernaan dan melindungi tubuh dari berbagai masalah pencernaan seperti sembelit dan parasit usus. Ini karena nanas juga mengandung enzim pencernaan bromelain yang dapat membantu membersihkan parasit usus seperti cacing pita. Wow..

Menjaga kesehatan tulang

Nanas kaya akan mineral mangan yang memiliki peranan penting dalam memperkuat tulang, membantu pertumbuhan tulang dan perbaikan pada tulang

Menjaga kesehatan mulut

Nanas kaya akan kandungan vitamin C yang dapat memperkuat gigi dan gusi, dan mengatasi bibir pecah-pecah

Menjaga tekanan darah normal

Kandungan kalium yang tinggi dengan natrium yang sangat rendah merupakan perbandingan yang sangat pas dalam menjaga tekanan darah tetap stabil. Kalium berperan dalam mengurangi terjadinya ketegangan dan tekanan pada pembuluh darah sehingga dapat meningkatkan sirkulasi darah ke berbagai bagian tubuh. Pembuluh darah yang rileks menyebabkan tekanan darah berkurang dan aliran darah pun lancar

Menjaga sirkulasi darah

Mineral tembaga yang terdapat pada nanas berperan penting dalam sejumlah reaksi enzimatik dan senyawa dalam tubuh dan dalam membentuk sel dalah merah yang sehat. Dengan jumlah sel darah merah yang tinggi ini akan dapat meningkatkan oksigenasi ke berbagai organ tubuh sehingga berfungsi optimal

Membantu mengatasi radang sendi

Nanas mengandung enzim proteolitik bromelain yang berperan dalam reaksi pemecahan protein kompleks dan memiliki efek anti inflamasi sehingga dapat membantu mengatasi radang sendi

Menjaga kesehatan kulit

Nanas sangat penting dalam dunia kecantikan. Memiliki kulit yang sehat merupakan salah satu simbol kecantikan alami luar biasa 😊
Nanas kaya akan kandungan antioksidan vitamin C yang mampu menjaga kulit dari kulit kusam yang diakibatkan cuaca yang panas dan polusi yang terus menerus, sehingga kulit menjadi kering dan akhirnya kusam
Nanas membantu sintesa kolagen yang berperan penting dalam membuat kulit nampak kencang, kenyal, halus dan sehat
Nanas menjaga kelembaban kulit dan mencegah penuaan dini seperti keriput dan flek-flek hitam di wajah
Nanas mampu mengangkat sel kulit mati dan memperlancar aliran darah sehingga kulit menjadi cerah kinclong, bersih dan sehat, jerawat pun enggan mampir

Menjaga kesehatan rambut

Vitamin C yang terdapat dalam nanas sangat banyak manfaatnya untuk tubuh kita termasuk untuk urusan rambut. Vitamin C yang berperan sebagai antioksidan ini mampu mencegah kerontokan rambut, mengatasi kerusakan rambut akibat serangan radikal bebas sehingga rambut menjadi sehat
Selain itu bromelain yang terdapat dalam nanas merupakan enzim antioksidan yang bersifat anti inflamasi sehingga dapat mencegah dan meredakan kondisi peradangan di kulit kepala akibat gatal karena ketombe yang menyebabkan infeksi dan rambut rontok
Enzim dalam nanas ini juga mampu memberikan nutrisi penting dalam memperkaya folikel rambut sehingga rambut pun menjadi lebat dan sehat

Nah itu dia antara lain manfaat dari nanas. Sangat baik untuk kesehatan dan kecantikan kita kan.. Tapi tentunya untuk mengkonsumsi nanas yang manis asam enak ini harus dengan bijaksana ya, jangan sampai kebablasan. Karena yang kebablasan itu selalu ga baik untuk kita

Sekian dulu info ane kali ini. Semoga bermanfaat untuk kita semua

Bir cevap yazın