Bunga matahari telah terkenal di segala penjuru dunia karena keindahannya, bahkan di negara 4 musim yang jarang bermandikan sinar matahari yaitu Austria. Dia tebar pesona bila matahari bersinar optimal yaitu di musim panas. Di musim ini, musim bunga matahari dimana-mana. Sesuai dengan namanya bunga matahari ya 🙂
Kita bisa menemuinya dari halaman rumah penduduk, kebun tetangga, ladang milik perusahaan, pinggir jalan, pusat kota hingga di toko bunga.
Bunganya yang cantik menawan pas untuk dijadikan tanaman hias yang mewarnai hari-hari semakin ceria. Untuk tanaman hias, bunga matahari memiliki banyak model dan warna, mulai dari bunga tunggal dalam satu tangkai, dua bunga bahkan lebih dalam satu tangkai hingga warnanya yang tidak saja dominan kuning tetap yang berwarna merah cerah ceria juga. Wow.. benarkah?
Selain sebagai tanaman hias karena keindahan bunganya, dia ditanam untuk berbagai keperluan lho.. seperti diambil bijinya untuk dunia kuliner atau untuk makanan ternak dan lain-lainnya
Bijinya yang sangat produktif untuk diolah berbagai keperluan ternyata mengandung banyak nutrisi dan zat berkhasiat. Apa saja itu? Wah.. bikin penasaran ya..
Dia juga begitu nurut pada matahari lho.. maksudnya kemana arah matahari kesitu bunganya menghadap. Kok bisa ya? Bagaimana juga dia bisa hidup di tanah Eropa, bagaimana sejarahnya dan sebagainya. Pemirsa penasaran juga kan..
Ok deh.. kita kenalan saja ma bunga matahari ini ya.. Mari sama-sama kita telusuri. Kita mulai dari biodatanya terlebih dahulu
Klasifikasi Ilmiah
Kerajaan : Plantae
Memesan : Asterales
Keluarga : Asteraceae
Subfamili : Asteroideae
Supertribe : Helianthodae
Suku : Heliantheae
Marga : Helianthus
L
Sinonim :
Harpalium (Cass) Cass
Bunga matahari adalah tanaman atau bunga yabg berasal dari keluagra aster atau Asteraceae dan marga Helianthus
Nama
Nama umum bunga matahari biasanya merujuk pada spesies tahunan populer yaitu Helianthus annuus atau bunga matahari biasa. Helianthus atau bunga matahari adalah genus atau marga dari tanaman yang terdiri dari sekitar 70 spesies atau jenis. Wow.. banyak sekali ya..
Asal
Semua spesies helianthus adalah tanaman asli Amerika Utara dan Amerika Tengah, kecuali 3 spesies asli dari Amerika Selatan.
Penyebaran
Tumbuhan ini telah dibudidayakan oleh orang-orang Indian Amerika Utara sejak ribuan tahun lalu. Selanjutnya tersebar ke Amerika Selatan dan menjadi salah satu sumber pangan bagi warga Inka.
Setelah penaklukan oleh orang Eropa, bunga matahari diperkenalkan ke Eropa dan berbagai penjuru dunia lainnya pada abad ke-16. Sejak abad ke-17, bijinya digunakan dalam campuran roti atau diolah sebagai pengganti kopi serta coklat. Penggunaannya sebagai sumber minyak mulai dirintis pada abad ke-18. Hmm.. lumayan lama juga ya pemirsa
Spesies
Beragam spesies bunga matahari, dari abadi hingga tahunan.
Untuk spesies bunga matahari abadi, tidak biasa digunakan di kebun karena kecenderungannya untuk menyebar dengan cepat dan menjadi invasif. Meskipun begitu, ternyata bunga matahari ga sepenuhnya aman kehidupannya. Contohnya adalah bunga matahari bersiul, Helianthus svericillatus, terdaftar sebagai spesies yang terancam punah pada tahun 2014 ketika Layanan Iklan dan Margasatwa AS mengeluarkan aturan final yang melindunginya di bawah Endangered Species Act. Ancaman utama adalah adanya hutan tanaman industri dan perkebunan pinus di Alabama, Georgia dan Tennesse.
Deskripsi
Mereka tumbuh hingga 1,8 meter dan terutama ditemukan di hutan, berdekatan dengan sungai dan lembab, daerah seperti padang rumput
Biasanya tinggi dalam beberapa spesies bunga matahari tanaman abadi atau tahunan dapat tumbuh hingga ketinggian 3 meter atau lebih.
Bagaimana dengan fisik lainnya ya, seperti buah, biji, daun, batang hingga bunganya? Semuanya pada kebanyakan spesies adalah sama, kecuali beberapa saja yang berbeda. Yuk kita cek lagi sama-sama ya pemirsa..
Buah
Buah tanaman bunga matahari adalah bertipe buah karung (achene). Buah kering berdinding keras dan tak terlalu tebal ini sering disangka biji bunga matahari, karena memang tidak dapat dengan mudah dibedakan. Biji yang sesungguhnya terletak di dalam, terlindung oleh buah yang serupa tempurung
Daun
Daun tanaman bunga matahari tunggal dan lebar. Daun bagian bawahnya beseberangan, berbentuk bulat telur atau sering juga berbentuk hati
Variabilitas terlihat di antara spesies abadi yang membentuk sebagian besar dari mereka dalam genus. Beberapa memiliki sebagian besar atau semua daun besar dalam roset di dasar tanaman dan menghasilkan batang berbunga yang memiliki daun yang berkurang ukurannya
Bunga
Bunga matahari memiliki batang yang kasar dan berbulu, bercabang di bagian atas pada tanaman liar tetapi biasanya tidak bercabang pada kultivar yang dijinakkan.
Bunganya sangat khas besar, biasanya berwarna kuning terang, dengan kepala bunga yang juga besar hingga diameter bisa mencapai 30 cm. Wah.. besar sekali ya 😊
Kepala bunganya yang bundar ini dalam kombinasi dengan ligula atau lidah-lidah atau helaian bunganya yang berwarna kuning yang terlihat seperti matahari. Bisa jadi karena kepala bunganya ini makanya mereka disebut bunga matahari ya..
Nah, bunga yang khas ini sebenarnya adalah bunga majemuk, yang tersusun dari ratusan hingga ribuan bunga kecil pada satu bongkol. Wow.. Apa iya.. Saking ingin meyakinkan diri sendiri ane memfoto bunga-bunga kecil ini, ternyata benar lho pemirsa 😊
Bunga matahari memiliki satu atau lebih capitula terminal (kepala bunga) yang lebar, dengan kuntum sinar kuning cerah di bagian luar. Di dalamnya ga hanya identik dengan warna kuning saja, akan tetapi warna lainnya juga yang tergantung pada spesiesnya, seperti berwarna merah marun yang dikenal sebagai kuntum disk atau piringan berwarna coklat atau merah di dalamnya, seperti yang suami belikan untuk ane dan kebanyakan spesies yang hidup di Austria 😊
Contohnya lagi pada beberapa kultivar hias bunga matahari seperti dari jenis Helianthus annuus memiliki ray floret berwarna merah; yang semuanya ini berasal dari mutan asli tunggal.
Jadi, pada sebagian besar tanaman keras memiliki bunga disk yang seluruhnya berwarna kuning, akan tetapi ada juga beberapa spesies yang memiliki bunga disk dengan lobus kemerahan. Satu spesies, Helianthus radula bahkan tidak memiliki bunga ray sama sekali. Wah.. kok bisa ya 😊
Tipe bunga
Bunga tersusun majemuk ini dibagi atas 2 tipe bunga, bunga tepi atau bunga lidah dan bunga tabung yang fertil
Bunga tepi atau bunga lidah membawa satu kelopak besar berwarna kuning cerah dan steril
Bunga tabung yang fertil menghasilkan biji. Bunga tabung ini jumlahnya bisa mencapai 2000 kuntum dalam satu tandan bunga. Wow.. banyak sekali ya..
Nah, piringan bunga matahari yang terdiri dari banyak bunga kecil ini diatur dalam spiral alami yang memiliki urutan fibonacci, seperti yang terdapat pada bunga camomile juga. MasyaAllah alhamdulillah
Bunga-bunga ini memang dibedakan secara teknis oleh kenyataan bahwa kuntum ray (saat ini) steril, dan juga dengan kehadiran pada bunga pada piringan dari pappus yang terdiri dari dua sisik mirip-udang yang kadung- yaitu mudah terlepas dan jatuh pada saat jatuh tempo. Beberapa spesies juga memiliki skala pendek yang lebih pendek di pappus dan satu spesies tidak memiliki pappus seluruhnya. Fitur teknis lain yang membedakan genus lebih andal, tetapi membutuhkan mikroskop untuk melihat, adalah adanya pelengkap multiseluler yang menonjol di puncak gaya.
Dalam satu pohon, ga hanya ada satu bunga ternyata. Ane sempat bertanya-tanya saat melihat bunga matahari yang biasanya tumbuh berkelompok dan ramai banget seperti di kebun atau ladang pinggir jalan, kok bunganya hanya satu, tegak menghadap matahari lagi. Sementara tanaman bunga matahari semata wayang milik kita memiliki 3 hingga 4 bunga dalam satu pohon, begitu juga yang ane lihat di toko bunga 😊 Oh, ternyata lagi-lagi ini bergantung pada spesies atau jenisnya ya.. Bayangkan ini hanya sebagian kecil lho dari spesies bunga matahari yang sangat banyak jumlahnya hingga 70 spesies. Wow..
Penyerbukan pada bunga matahari adalah terbuka atau silang dan juga dibantu serangga.
Nah, demikianlah beberapa keterangan mengenai fisik tanaman bunga matahari ini. Bagaimana dengan pertumbuhannya yang memiliki beberapa keunikan ini ya? Yuk kita simak bersama-sama pemirsa 😊
Heliotropism
Selama pertumbuhan, bunga matahari miring pada siang hari untuk menghadap matahari tetapi berhenti pada saat mereka mulai mekar. Pelacakan matahari di kepala bunga matahari muda ini disebut dengan istilah heliotropism, dimana asal nama bunga ini juga berasal dari perilakunya ini, Helianthus. Orang Prancis menyebutnya tournesol atau ‘Pengelana Matahari‘. Ini merupakan perilaku yang khas dari bunga matahari. Pada saat mereka dewasa, bunga matahari umumnya menghadap ke timur.
Tanaman mendapat keuntungan 10% lebih fotosintesis karena pergerakan yang khas ini. Tetapi, perilaku alami ini harus disingkirkan pada berbagai kultivar baru untuk kebutuhan komersil seperti untuk produksi minyak. Ini dikarenakan perilakunya ini memakan banyak energi dan mengurangi hasil. Hmm.. bisa aja ya pemirsa 😊
Pertumbuhan
Bunga matahari menyukai tanah yang subur dan hangat. Tumbuhan ini menyukai suasana yang cerah. Tumbuhan ini cocok tumbuh pada tempat dengan iklim subtropik, sesuai dengan asalnya berada. Untuk daerah beriklim sedang seperti di Eropa, tumbuhan ini hanya bisa ditanam pada musim semi hingga musim gugur dimana keadaan tanahnya subur maksimal dan hangat dengan suasana cerah ceria. Pada musim gugur masih bisa tumbuh, namun harus dihindari jangan sampai terkena frost atau embun beku. Embun beku ini biasanya mulai datang pada musim gugur dan musim dingin.
Untuk daerah tropis seperti tanah air kita, hasilnya bisa tinggi bila ditanam pada dataran tinggi. Tapi Indonesia jarang terdengar membudidayakan bunga matahari skala pasar ya..
Spesies bunga matahari yang biasanya tumbuh selama musim panas dan memasuki musim gugur, dengan musim pertumbuhan puncaknya adalah pertengahan musim panas adalah bunga matahari biasa atau nama ilmiahnya Helianthus annuus. Nah, seperti yang saat ini terjadi, kehadirannya dengan bunga-bunga cerah cerianya sepanjang musim panas ini sangat menyenangkan hati
Untuk tanaman pribadi, memiliki satu atau dua pohon bunga matahari cukup memadai dan menyenangkan hati memandangnya ya.. Apalagi bila ditanam hingga ribuan pohon, seperti yang ane lihat di beberapa ladang bunga matahari di pinggir jalan raya. Kerapatan tanaman ini biasanya 60 ribu hingga 70 ribu tanaman per hektar. Wow.. banyak sekali ya pemirsa. Bayangkan betapa heboh dan cerianya pemandangan ini 😊
Pertumbuhan bunga matahari sangat tergantung pada susunan genetik dan latar belakangnya. Selain itu, musim tanam akan berdampak pada perkembangannya. Pengembangan bunga matahari diklasifikasikan berdasarkan serangkaian tahap vegetatif dan tahap reproduksi yang dapat ditentukan dengan mengindentifikasi kepala atau cabang utama dari satu kepala atau kepala bercabang
Nah, tadi sudah disinggung sedikit mengenai tanaman bunga matahari yang awalnya berasal dari Amerika utara kemudian menyebar ke Amerika Selatan dan Tengah dan selanjutnya ke Eropa dan seluruh penjuru dunia, dimana awalnya merupakan sumber pangan bagi bangsa Inka, kemudian berkembang sebagai campuran roti dan selanjutnya semakin berkembang dengan diambil minyaknya
Kelompok bunga matahari
Ternyata memang bunga matahari memiliki spesialisasi tersendiri ya pemirsa. Ada genus bunga matahari dengan jenis yang spesialis atau khusus sebagai tanaman hias, ada yang khusus untuk tanaman pangan hingga yang khusus diambil minyaknya. Yuk sekarang kita lihat pengelompokan genus tanaman yang memiliki hingga 70 spesies atau jenis yang dibudidayakan berdasarkan kegunaaanya ini😊
Kelompok budidaya bunga matahari yang dibedakan berdasarkan manfaat atau kegunaannya ini dibagi atas 4 kelompok, yang biasanya kultivar ini dirakit untuk diarahkan pada salah satu kegunaan tertentu saja
1. Kelompok penghasil minyak, dimanfaatkan bijinya.
Biji kelompok ini memiliki cangkang biji yang tipis. Kandungan minyaknya berkisar 40% hingga 52%.
Untuk menghasilkan satu liter minyak diperlukan biji dari kira-kira 60 tandan bunga majemuk. Jadi kalo dalam satu pohon ada satu atau 2 bunga, kira-kira ada maksimal 60 pohon untuk 1 liter minyak. Wow.. banyak sekali ya pemirsa 😊
2. Kelompok pakan ternak.
Kelompok ini dipanen daunnya sebagai pakan ternak atau pupuk hijau.
Nah, ini cocok untuk perilaku bunga matahari yang bergerak mengikuti arah matahari, karena pergerakan ini memiliki keuntungan 10% fotosintesis, yang mana daun-daun tanaman ini tentunya menjadi subur makmur ya pemirsa
3. Kelompok tanaman hias
Kelompok ini memiliki warna kelopak yang bervariasi dan memiliki bunga tunggal hingga banyak cabang berbunga, seperti tanaman bunga matahari yang ane miliki 😊
4. Kelompok kuaci
Kelompok ini dipanen bijinya sebagai bahan pangan, seperti dalam campuran roti dan sebagai cemilan menyehatkan yang disebut kuaci.
Kuaci menjadikannya salah satu cemilan yang sangat populer di seluruh dunia
Ayo.. siapa di sini yang suka ngemil kuaci? 🙂
Nah semakin jelas ya pengelompokan bunga matahari ini
Bagaimana pemanfaatannya lebih mendalam ya pemirsa.. Sekarang yuk kita simak pemanfaatan bunga matahari ini 😊
Manfaat
Sumber pangan dan kuliner
Untuk spesies Helianthus annuss yang biasa kita kenal sebagai bunga matahari biasa dan spesies lainnya, terutama Helianthus tuberous atau yang akrab disapa Jerusalem artichoke, dibudidayakan di daerah beriklim sedang dan beberapa daerah tropis sebagai tanaman pangan untuk manusia, sapi dan unggas disamping sebagai tanaman hias. Bunga matahari juga merupakan tanaman penghasil minyak
Pemanfaatan bunga matahari adalah terutama sebagai sumber minyak, baik pangan maupun industri. Sumber minyak bisa minyak padat seperti margarin dan minyak cai.r Sebagai bahan pangan, minyak bunga matahari cocok dipakai untuk menggoreng, mengentalkan serta untuk campuran salad.
Di Austria, kita biasa memasak dengan menggunakan minyak bunga matahari. Di sini ane tidak pernah menggunakan minyak dari kelapa sawit karena memang ga populer, disamping ga ada juga jualannya di supermarket-supermarket 😊 Beda dengan di tanah air dimana minyak kelapa sawit mendominasi ya
Bukan tanpa alasan bunga matahari dimanfaatkan bijinya untuk diambil minyaknya. Ini dikarenakan kandungannya yang super dan bermanfaat bagi tubuh. Minyak bunga matahari kaya akan asam linoleat, suatu asam lemak tak jenuh yang baik bagi kesehatan manusia.
Terdapat kultivar bunga matahari yang menghasilkan minyak yaitu mengandung 80% hingga 90% asam oleat, yang biasanya diinginkan oleh suatu kepentingan teknik atau komersil dengan kualitas demikian, minyak dengan kadar asam oleat yang lebih tinggi, sementara kultivar untuk pangan memiliki hanya 25% asam oleat saja
Bijinya ga hanya untuk sumber pangan dan kepentingan teknik seperti industri serta seperti yang sudah disinggung di atas yaitu untuk kesehatan manusia, akan tetapi juga diambil minyaknya untuk memasak seperti menggoreng, kuliner seperti campuran salad hingga kecantikan. Wow..
Manfaat kesehatan
Bijinya banyak mengandung nutrisi seperti vitamin dan mineral, protein, serat, senyawa esensial seperti flavonoid juga asam lemak seperti asam linoleat atau omega 6.
– Flavanoid dapat mengurangi peradangan
– Magnesium dapat membantu mengurangi tingkat tekanan darah.
– Senyawa yang terdapat dalam biji matahari juga mampu mencegah enzim yang menyebabkan pembuluh darah mengkerut penyebab serangan jantung dan stroke, hingga pembuluh darah dapat rileks. Akibatnya tekanan darah pun normal
– Asam lemak tak jenuh terutama asam linoleat dapat mengurangi kolesterol
– Asam klorogenat dapat mengurangi kadar gula darah
– Protein dan serat membuat tubuh cepat kenyang hingga dapat mengontrol rasa lapar
– Biji bunga matahari dapat menghasilkan minyak yang digunakan untuk kesehatan wajah, rambut dan kulit sekaligus kecantikan seperti perawatan wajah, rambut dan kulit
Minuman
Bunga matahari ternyata dapat juga digunakan sebagai minuman herbal lho. Untuk membuat minuman herbal ini cukup mudah pemirsa, yaitu dengan merebus kelopak bunga matahari atau bisa memasukkan kelopak bunga matahari ini ke dalam teh.
Selain menyegarkan, minuman ini bermanfaat dalam meringankan sakit kepala
Nah, demikianlah pemirsa segala hal mengenai bunga matahari ini yang tebar pesona di musim panas ini. Semoga bermanfaat
Sampai jumpa lagi
