Kecambah perbotol isi 370 ml di Austria Rp.13.000

478 Views

Kalo dulu lagi jaman ane muda belia­čśŐtiap abis belanja ane selalu meriksa belanjaan emak ane, apalagi kalo baru pulang dari pasar. Yang pertama ane periksa pasti titipan belanjaan ane, seperti ikan, udang, mie, sayur kangkung kesukaan ane, ga lupa ma harganya. ÔÇť Mak, yang ini harganya berapa sekilo, yang ini seikat berapa, udang ini mak, cabe, tomat, aaa.. ini murah, lho kok ini mahal, kemarin harganya segini ya mak.. ÔÇťKarena emak-emak jaman dulu selalu menekankan anak gadisnya harus bisa masak, maka anepun ikut tradisi itu. Karena yang ke pasar emak ane, tiap pulang dari pasar ane selalu menyambut bahagia karena yang pertama, mo meriksa ada ga titipan ane, yang keduanya siap-siap mo eksekusi bahan makanan menjadi masakan buat seisi rumah.

Seperti biasa emak ane akan jawab, jangan banyak tanya. Masak yuk.. tapi yang namanya ane ya kadang-kadang masih penasaran ma harganya. Mungkin karena sering nonton berita ekonomi di tv ya yang kadang suka heboh, kemarin harga cabe keriting sekian, sekarang sekian, yang prihatin jadinya bukan hanya ane aja tapi khalayak ramai kayak warung makan dan pedagang-pedagang di pasar, gimana mo mutar modal supaya cepat kembali menjadi kacau ga sesuai target. Apalagi di kampung halaman ane yang apa-apa serba impor (baca : didatangkan) dari luar kota, meski hanya cabe! Seafood aja yang ga, itupun kadang-kadang harganya bervariasi bahkan melonjak, biasanya karena angin kencang atau terang bulan.

Kebiasaan tanya harga ini berlanjut ketika ane beranjak dewasa dan akhirnya belanja sendiri, bahkan setelah bersuami. Tiap ke supermarket dah tersedia harga di masing-masing belanjaan, jadi ga perlu tawar menawar lagi kayak di pasar tradisional. Pengen juga rasanya ke pasar tradisional di Austria ini, tapi adanya hanya di kota besar Wina, di Nasshmarkt. Kalo ke pasar tradisional kan banyak pilihannya ya. Nah, kadang ane suka membandingkan harga di Austria sini ma harga di kampung halaman ane. Biasanya yang langka di sini akan menjadi mahal, tapi yang biasa tersedia di sini murah bahkan mengalahkan harga di kampung halaman. Tapi yang ane salut mereka selalu berusaha untuk memenuhi apa yang diinginkan konsumen, kecuali emang yang benar-benar ga bisa, seperti durian­čśŐ

Hari ini belanja lagi dan ketemu kecambah, tapi yang dah diawetkan. Teman ane yang di Swiss kirim foto ke ane kalo dia nemu kecambah segar di toko Asia. Aw senangnya. Kalo di area ane tinggal ga ada toko Asia, paling kalo pengen banget ane musti mencari di kota yang lebih besar, misalnya di Linz atau ke kota terbesarnya sekalian Wina­čśŐ

Pertama kali ngeliatnya ane yakin ini kecambah meski awalnya ga tau artinya. Tanya mbah google Mungo-/Sojabohnen-keime jawabnya bikin ga yakin, masa ada kumannya begitu. Mungo keime artinya kuman Mungo kalo Sojabohnen keime artinya kuman kedelai. Tapi setelah ane liat ada kacang hijau dengan nama Mungo bohnen baru deh ane lebih yakin kalo ini kecambahnya kacang hijau, kalo Sojabohnen keime adalah kecambahnya kedelai.
Di supermarket ini ada tempat khusus untuk produk-produk Asia misalnya bermacam cemilan seperti kerupuk kepiting, begitupun untuk kecambah ini. Cari yang segarnya di tempat sayuran ga ada. Kalo kacang hijaunya ada, itu diimpor dari negara China. Kapan-kapan kalo ada minat ane mo bikin sendiri kecambah ­čśŐ

Di sini kecambah yang diawetkan ini dijual dalam kemasan botol isi 370 ml seharga 0,79 Euro atau kalo dirupiahin seharga 13 ribu rupiah. Ini ga komplit karena bercampur air. Kalo di kampung halaman ane harga segini bisa ampir 2 kilo kecambah segar utuh ya ­čśŐ di sini sekilonya 4, 39 Euro .. Wow.

Emak-emak yang biasa masak pasti tau ya apa itu kecambah. Kecambah atau taoge adalah tumbuhan (sporofit) muda yang baru saja berkembang dari tahap embrionik di dalam biji. Tahap perkembangannya disebut perkecambahan. Kecambah sering digunakan sebagai bahan pangan dan digolongkan sebagai sayur-sayuran. Banyak macam tumbuhan yang kecambahnya yang biasa dimakan orang, antara lain kacang hijau, kedelaai,Aragula, Alfalfa, lentil, selada, buckwheat, dan Fenugreek.

Kecambah kacang hijau adalah kecambah yang berasal dari kacang hijau yang umum digunakan emak-emak untuk diolah menjadi masakan yang enak. Kecambah yang segar sangat kaya akan vitamin E, sangat dianjurkan untuk dikonsumsi agar kebutuhan tubuh akan vitamin E terpenuhi

Kecambah kacang kedelai memiliki karakteriktis berupa ukuran yang lebih besar dari kecambah kacang hijau, memiliki akar yang lebih panjang dan bentuk lebih ramping, serta berwana kehijau-hijauan. Kecambah ini renyah berasa agak pahit bila disantap mentah-mentah. Kecambah dari kedelai memiliki kandungan aroma langu (beany flavor) yang relatif lebih tinggi dibandingkan kecambah kacang hijau, dan memiliki kalori dan protein yang lebih tinggi dibandingkan kecambah lainnya.

Kecambah merupakan pangan yang rendah kadar lemak, kaya vitamin C dan vitamin E, serta memiliki folat dan protein, fitoestrogen, saponin, juga senyawa fitokimia seperti kanavian.

Ternyata banyak lho manfaat kecambah ini. Protein yang terkandung dalam kecambah dapat memperkecil resiko timbulnya penyakit radiovaskular dan merendahkan LDL dalam darah. Dalam kecambah terkandung fitoestrogen yang dapat berfungsi seperti estrogen pada wanita. Estrogen tersebut dapat meningkatkan kepadatan dan susunan tulang, serta mencegah kerapuhan tulang (osteoporosis). Kecambah juga memiliki kemampuan mengurangi resiko terkena artritis, memperlancar pencernaan, reproduksi, dan saluran kelenjar (glandular). Pada beberapa jenis kecambah terdapat senyawa fitokimia dalam jumlah besar, salah satunya adalah kanavanin. Senyawa ini banyak ditemukan pada kecambah alfalfa dan bermanfaat untuk mencegah kanker darah, kanker usus besar dan kanker pankreas. Selain itu kecambah juga mengandung saponin yang dapat meningkatkan imunitas tubuh dengan menstimulasi interferon dan sel limfosit.

Di sini biasanya kecambah yang diawetkan ini disalad, ada juga yang mencoba dengan resep Asia seperti ditumis ma bawang putih dan lada. Kalo di kampung halaman kecambah yang segar disalad juga ya, tapi kalo ala kita lebih komplit dan nendang rasanya, itu lho dibikin pecel ­čśëAtau sebagai tambahan dalam mie rebus

Ga ada salahnya kalo kita menjadikan kecambah sebagai menu favorit kita yang kaya manfaat ya.

Bir cevap yaz─▒n